Ciencias de los Alimentos

E68 Carmen Lucía Cano Roca: Ingeniería y microbiología en ciencias de los alimentos

Salmonella. Pasteurización. Y freidoras de aire. Quizá el supermercado no es lo primero que pensamos cuando escuchamos “ciencia”, pero detrás de los alimentos que llegan a nuestra mesa hay más ciencia e ingeniería de la que te imaginas.

E14 Andrés Letona: de farmacia a ciencia de los alimentos

Hay quienes elegimos partir de la “tradición familiar”, y hay quienes se apegan a ellas y les hace felices - pero, ¡también les dan su propio giro!